餐饮管理人员培训
餐饮管理人员能力提升培训课程
提升管理能力 变革管理方式 提升管理效率
一、第一项修炼-知人自知的领导素养
1、 餐饮企业人员管理现状分析
2、 不看表面看本质，服务何来提升？
3、 西方理念与中国价值观的冲突包容
4、 西为中用，发现适合中国人的企业治理文化
5、 案例分享（中国企业员工的职业化）
6、 餐饮服务业企业管理的四个阶段
7、 案例分析（社会变革影响企业治理）
二、第二项修炼-成就高效率管理者的六个习惯
1、习惯1-积极主动
（1）消极被动危害
（2）管理者的影响力
2、习惯2-以始为终
（1）航行和漂流的差别-谁是你人生和职场的“舵手”
（2）坚持创造价值
3、习惯3-时间管理
（1）时间管理四象限-分清轻重缓急
（2）6个方法克服你的拖延症
4、习惯4-双赢思维
（1）六种人际关系模式
（2）双赢人际关系的5个策略
5、习惯5-团队协作
（1）管理者必须重视团队协作
（2）冲突处理为何会发生团队冲突
（3）团队冲突处理的5种模式
（4）团队冲突处理方法的选择技巧
6、习惯6-不断提升
自我提升的手段和策略
三、第三项修炼-管理者沟通能力的提升
1、 餐饮管理沟通现状及分析：高层很孤独，中层很盲目，基层很麻木！
2、 沟通的含义，沟通的重要性：情感 利益=沟通
3、 沟通的基础不是说服，而是倾听
4、 学会倾听的6个原则
5、 听出话外音的3个方法
6、 依情随境的2个标准
7、 沟通的4个技巧
8、 说事不说人的3个底线
9、 多建议少主张的4个沟通标准
10、 说话看情形，避免歧义的6个注意
11、 部门间沟通的技巧
12、 案例分析
13、 情绪源于心，形于身。7个方法让沟通“有效果”。
四、第四项修炼-抓住情感需求 打造凝聚力团队
1、作为管理者，你是否认识到了企业治理分“道&术”
2、 法治完善，餐饮业执行却难的根本在哪里？
3、 钱多却难以满足，餐饮业人员激励有“六脉神剑”？
4、 用人工时还是用人效率？你是否能够调动员工的“创造力”？
5、 新晋管理者凭“什么”实现管理目标？
6、 案例分析
五、第*-领导者的情商修炼
1、情绪的起源和意义-餐饮服务业情绪的价值
2、 成就卓越领导者为什么需要重视情绪？--情绪在企业管理中的利弊
3、 一念之转，宇宙法则。如何让你的团队充满“正向能量”
4、 善用情绪促绩效的6大方法
5、 情商领导力五个核心板块，告诉你如何变革管理，倍增绩效
6、 情商领导力六种风格调研分析-你属于哪种领导者？
7、 餐饮业管理者常犯的6个错误
8、 案例分析
六、第六项修炼-以结果为导向的执行力修炼
1、定义结果—执行的意义/真正的执行“以终为始”
2、确立目标—执行的方向/制定目标的8个步骤
3、建立标准—执行的依据/奖惩激励的6个关键
4、配置资源—执行的责任/确定责任人的5个标准
5、用对方法—执行的办法/解决执行不力的12个方法
6、放手过程—执行的保障/领导解放的8项措施
7、确认结果—执行的成果/达成结果的4项标准
七、第七项修炼-提升管理者影响能力及领导魅力
1、 领导者必须问自己的2个问题
2、 别谈“奉献”-学会塑造供应价值链
3、 知人所需，雪中送炭
4、 “牵引力”还是“推动力”为何下属愿意跟随你
（1）刘备成就织席贩履神话的根因
（2）天下皆得其和以生的管理价值
（3）弟子规对员工行为的引导意义
（4）孙权少领江东，三分天下的核心竞争力
（5）曾文正公统兵御人之道
5、先贤智慧-你所不知道的5个领导精髓
6、案例讲解
八、第八项修炼-传承企业文化
1、企业文化是什么？为何要有文化？
（1）经营业绩的需要
（2）战略体系的核心
（3）企业竞争力的发展
（4）联想企业文化典范
（5）企业全员的追求
（6）弥补硬件不足
2、企业文化做什么？
（1）文化决定成败 - 惠普之道文化之旅
（2）企业文化之柱
（3）企业关键哲学命题
（4）精神文化建立 - 价值观的起飞
（5）文化理念推进系统
3、案例分析：知名港务集团的企业文化
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